Il punto di forza del ristorante è certamente l'alta qualità della materia prima: il pesce di mare! In ITKō, ristorante in Valpolicella, proponiamo una cucina di pesce ricercata nel prodotto, ma semplice nella preparazione, così da lasciare integri i sapori autentici del pesce. Una cucina sana e leggera, che segue la stagionalità del mare e dell'orto.
La mano sapiente dello chef Luca Bressan, porta in tavola esperienze da condividere e bontà che appagano sfizi di ogni palato. La carta vini, privilegia i vini naturali che ben si combinano con i piatti proposti.
I cambiamenti sono nuove sfide....e a noi le sfide piacciono!
carne /pesce /veg
Ord.min.50€ per comuni limitrofi / oltre 80€ - vedi menù dedicato -
MENU' INFRASETTIMANALE 12-16.30
LUN – MER - GIO – VEN
coperto 1 - prezzi espressi in €
CRUDO DELL'ORTO e COTTO di mare SEMPRE presenti 50
MOSCARDINI in UMIDO con pomodoro San Marzano e crostoni di pane 10
COZZE CACIO e PEPE 10
ZUPPETTA di FAGIOLI dall'occhio e vongole veraci 9
CREMA di ZUCCA con capesante scottate e crostini 14
INSALATA DI SOLO PESCE: polpo, moscardini, gamberi, seppie, cozze e vongole; tutto pulito e condito con erbe fresche e limone 16
I SASHIMI del giorno leggermente marinati con agrumi ed erbe aromatiche 13
TRANCIO di PESCATO DEL GIORNO con contorno di stagione 20
TRANCIO di BRANZINO gratinato con contorno di stagione 16
LOBSTER ROLL : panino al latte con astice canadese intero, insalata, salsa Itkò e patatine rustiche al pepe di sichuan 35
La NOTA NOBILE : spaghettone monograno Felicetti - Senatore Cappelli – Valentino – con aglio nero, peperoncino dolce, olio evo e scampo crudo 18
LINGUINE Felicetti all'ASTICE 30
ITKO'BURGER : panino con insalata verde, pomodori disidratati, mayo al wasabi...e scegli:
Tonno crudo 10
Ricciola cruda del mediterraneo 12
Ombrina cruda del mediterraneo 12
aggiunta stracciatella 2
Info per l'ospite
E' consigliabile comunicare eventuali allergie o intolleranze prima del servizio.
Per gli allergeni è a disposizione la scheda, chiedere al personale di sala.
Tutto il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, all. III, sez. VIII, cap. 3, lett. D, punto 3
Alcuni prodotti in menù potrebbero essere stati congelati all'origine.
Acqua naturale/gasata da 0,75lt 3. Caffè 1,5.
Cambierà il menù, quando cambieranno le stagioni,
quando le increspature del mare partoriranno e gli alberi daranno i loro frutti,
quando troveremo qualcosa di nuovo da portarvi in tavola, quando la volontà di rispondere ad una richiesta curiosa,
ci farà impazzire pur di esaudire un desiderio...
Ma loro ci saranno sempre:
CRUDO DELL'ORTO
COTTO DI MARE
DEGUSTAZIONE DI 6/8 OSTRICHE
CAVIALE ADAMAS 10gr.
Acqua 24 - Oscietra 30 – Black 26 – Blue Beluga 80
NUDO E CRUDO
CROSTACEI CRUDI
TRE-C
La NOTA NOBILE
