Il punto di forza del ristorante è certamente l'alta qualità della materia prima: il pesce di mare! In ITKō, ristorante in Valpolicella, proponiamo una cucina di pesce ricercata nel prodotto, ma semplice nella preparazione, così da lasciare integri i sapori autentici del pesce. Una cucina sana e leggera, che segue la stagionalità del mare e dell'orto.
La mano sapiente dello chef Luca Bressan, porta in tavola esperienze da condividere e bontà che appagano sfizi di ogni palato. La carta vini, privilegia i vini naturali che ben si combinano con i piatti proposti.
Tranquilli, i piatti del primo incontro ci sono sempre,
ma abbiamo voluto fare di più... Questi menù sono nati dall'attesa, dalla voglia di darvi un caloroso benvenuto,
dal piacere di soddisfare un desiderio.
Parlano d'incontri, viaggi in compagnia, giochi e sentimenti.
Esperienze per tutto il tavolo
------------------------------------------------------------L'ALBA 40
Dall'Antipasto al Dolce in 4 portate
"Fidati di me,
sarà un'esperienza tranquilla,
un viaggio con autista, ma senza navigatore.."
------------------------------------------------------IL CREPUSCOLO 55
Dall'Antipasto al Dolce in 5 portate
"Ci conosciamo già?
Ti propongo ciò che sono,
quello che mi rappresenta oggi, perchè domani... chissà!"
------------------------------------------------------GIOCHI di LUCE 85
Dall'Antipasto al Dolce in 8 portate
"Fin dalle prime luci si distingue il giorno.
Ormai non si naviga più a vista.
Quanto è bello giocare,
chiudere gl'occhi e lasciarsi andare"
.-.-.-.
Info per l'ospite
E' consigliabile comunicare eventuali allergie o intolleranze prima del servizio.
Per gli allergeni è a disposizione la scheda, chiedere al personale di sala.
Tutto il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, all. III, sez. VIII, cap. 3, lett. D, punto 3
Alcuni prodotti in menù potrebbero essere stati congelati all'origine.
Coperto 3 a persona. Acqua naturale/gasata da 0,75lt 3. Caffè 1,5.
Prezzi espressi in Euro.
Cambierà il menù, quando cambieranno le stagioni,
quando le increspature del mare partoriranno e gli alberi daranno i loro frutti,
quando troveremo qualcosa di nuovo da portarvi in tavola, quando la volontà di rispondere ad una richiesta curiosa,
ci farà impazzire pur di esaudire un desiderio...
Ma loro ci saranno sempre:
CRUDO DELL'ORTO
COTTO DI MARE
DEGUSTAZIONE DI 6 OSTRICHE
CAVIALE ADAMAS 10gr.
Acqua 24 - Oscietra 30 – Black 26 – Blue Beluga 80
NUDO E CRUDO
CROSTACEI CRUDI
TRE-C
La NOTA NOBILE
